雨宫琴音作品 酒楼旺销口味菜
鲜辣捞汁罗氏虾雨宫琴音作品
图片雨宫琴音作品
主料：罗氏虾500g
辅料：小米椒5g 蒜末5g 姜末5g 小葱花5g 香菜末5g 洋葱末5g 柠檬20g 黄瓜条100g
调味料：辣虾鲜特级酱油70g 薄盐生抽30g 蚝油10g 芥末20g 雪碧20g
制作：
1、先剪掉虾须，剪开虾背，陋劣后续入味。
2、将小米椒、蒜末、姜末、小葱花、香菜末、洋葱末混杂均匀。加入辣虾鲜特级酱油、薄盐生抽、财神蚝油、芥末和雪碧，搅动均匀即成涝汁。
3、将罗氏虾放入开水中焯水，煮至虾身变色后捞出，沥干水分备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入焯水后的罗氏虾，炸至虾身金黄酥脆，捞出沥油。
4、在碗底放入准备好的黄瓜条。将炸好的罗氏虾摆放在黄瓜条上。将调好的涝汁均匀地淋在罗氏虾上，使其充分入味。
荆沙团鱼
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主料：活大池团鱼1只（约1750克）
辅料：千张150克 青椒2个
调料：熟猪油50克 蒜瓣10个 姜片20克 葱花3克 葱结20克 高汤1000克 色拉油100克 豆瓣酱60克 醇酿陈醋20克 味精3克 白糖5克 胡椒粉2克 料酒20克
制作：
1、将活团鱼屠宰。烫水去除黑膜。洗净后剁成3厘米见方的块状，待用。
将千张洗净切丝。入开水锅焯水。捞出放入砂锅中打底，待用。将团鱼块放入冷水锅焯水。捞出用净水冲洗去黄油。
2、炒锅置火上，加入色拉油和熟猪油烧热。加入团鱼块煸至水分炒干。放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱，炒出香味。烹入料酒，加入高汤及白糖、陈醋、料酒、青椒。大火烧开，改用小火焖制约30分钟。旺火收汁，加入味精、胡椒粉。放起锅醋，转入砂锅内即成。
奇怪妙虾球
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主料： 牡丹虾球10粒
调料： 醇鲜鸡汁5克 盐3克 生粉50克 味精2克 鸡蛋1个 卡夫奇妙酱150克 芥末3克 柠檬汁3克 真金不怕火乳5克 色拉油500克
制作：
1、将牡丹虾球洗净，确保名义干净。用纸巾或干净的布吸干虾球上的水分。
2、在虾球中加入醇鲜鸡汁、盐、味精和一个蛋清。用手或搅动器将这些调料均匀地搅动到虾球中，确保每颗虾球都均匀裹上调料。搅动好的虾球放入生粉中，确保每颗虾球都均匀裹上生粉。
3、在锅中加入500克的色拉油，加热至符合的温度（频繁为中高温）。将裹好生粉的虾球放入热油中炸，炸至虾球名义金黄酥脆，里面善透。炸好后，将虾球捞出，放在吸油纸上沥干足够的油。
4、在碗中加入卡夫奇妙酱、芥末、柠檬汁和5克真金不怕火乳。用搅动器或勺子将这些材料均匀混杂，调制成可口的酱汁。将炸好的虾球放在盘子上。均匀地将调好的酱汁淋在虾球上，使其名义均匀裹上酱汁
果味醉蟹钳
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主料: 冷冻蟹钳1斤
东京热官网辅料: 结巴花苗少量
小料: 蒜片30克 生姜20克 小青柠2个 小米椒5克 青线椒20克 苹果半个 芹菜30克 香菜15克
调料：辣鲜露30g 暖锅丸滑汁 50g 蚝油65g 白砂糖20g 花椒油10g红油20g 呛油10g 矿泉水100g 酸梅酱50g
制作：
1、将蒜片、生姜、小米椒、青线椒、苹果、芹菜和香菜洗净备用。小青柠榨汁备用。
2、在一个大碗中，加入辣鲜露、暖锅丸滑汁、蚝油、白砂糖、花椒油、红油、呛油、矿泉水和酸梅酱。搅动均匀，确保扫数调料充分交融。加入蒜片、生姜、小米椒、青线椒、苹果、芹菜和香菜，连续搅动。临了加入小青柠汁，调匀备用。
3、将冷冻蟹钳解冻，清洗干净。将蟹钳放入调制好的鲜捞汁中，确保每个蟹钳都均匀浸泡在汁液中。将浸泡好的蟹钳放入雪柜，浸泡5小时以上，使其充分入味。
4、将泡好的蟹钳取出，沥干足够的汁液。将蟹钳摆放在盘子上，点缀上结巴花苗。
独蒜低温鲍鱼
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主料：鲍鱼150g 独头蒜80g
辅料：鲜花椒10g 青红线椒圈20g
调料：好意思极鲜味汁120g 蒸鱼豉油30g 藤椒鸡汁10g 东古一品鲜酱油60g 白糖200g 味精10g 花雕酒15g 白嫩水200g 花椒油10g
制作：
1、将鲍鱼清洗干净，去除内脏和杂质。用花雕酒和少量盐腌制鲍鱼，去腥增香，腌制10分钟。将独头蒜去皮，切成薄片。将蒜片放入开水中煮熟，煮至蒜片变得半透明且口感变软。煮好的蒜片飞速捞出，用冷水冲凉，沥干备用。
2、将腌制好的鲍鱼放入低温慢煮锅中，水温设定在70-80摄氏度，慢煮约15-20分钟，直到鲍鱼肉质变得柔嫩且实足熟透。慢煮经过中不错加入少量葱姜去腥。
3、在一个大碗中，将好意思极鲜味汁、蒸鱼豉油、藤椒鸡汁、东古一品鲜酱油、白糖、味精、花椒油和白嫩水混杂均匀。把柄口味革新白糖和味精的用量，确保汁水滋味均衡。
4、将低温慢煮好的鲍鱼改刀成符合大小的块状。将鲍鱼块和煮熟的蒜片通盘放入调好的汁水中，浸泡30分钟，使其充分入味。将浸泡好的鲍鱼和蒜片捞出，沥干足够的汁水，摆放在盘中。在鲍鱼和蒜片上撒上鲜花椒和青红线椒圈行为点缀。临了淋上少量花椒油，加多菜品的香气。
这说念独蒜低温鲍鱼即可上桌享用，口感鲜活，蒜香浓郁，花椒和辣椒的微辣味增添了菜品的端倪感。
腊味合蒸猪三宝图片
主料：猪血丸子2个，好处米粉腊肉400克，好处腊肠200克。配料：辣椒粉30克，小葱10克，姜米10克，蒜米10克。调料：色拉油50克，芝麻油5克，味精3克。制作：1、将猪血丸子、腊肠用温水洗净，放入锅中煮熟取出。猪血丸子切片，腊肠切成大小略同的厚片。2、取蒸笼一个，将猪血丸子、腊肠、米粉腊肉分歧整都摆放于蒸笼内，上蒸柜蒸15分钟取出。将辣椒粉、小葱、姜米、蒜米、芝麻油、味精3放入味碟中搅动均匀。3、炒锅洗净烧热，放入色拉油烧至5成热，淋入味碟中制成辣椒油。荔枝炒牛肉图片
主料：簇新牛肉180克。配料：簇新荔枝8颗，尖红椒125克。调料：盐2克，味精4克，鸡精2克，蚝油8克，猪油60克，生抽15克。制作：1、荔枝对半开，尖红椒切小段，牛肉切片放蚝油腌制备用。2、起锅烧狡滑锅，加入猪油，将切好的辣椒倒入炒香后下牛肉，加盐、味精、鸡精、生抽。3、出锅前，加入荔枝快速翻炒均匀入味后出锅。口福剁椒鲫鱼图片
主料：鲫鱼两条560克。配料：白洋葱50克，姜片10克，葱段10克，葱花2克，紫苏2克。调料：津山口福鱼头剁椒酱110克，色拉油60克，猪油20克，高汤50克，鸡精2克，味精5克，白糖1克，蒸鱼豉油12克，白醋15克。制作：1、土鲫鱼不断干净后，刮一字刀至鱼骨，用料酒、姜片、葱段腌制。2、白洋葱、姜片、葱段、紫苏锅中打底，鱼放高压锅中，撒鸡精、味精、蒸鱼豉油调入味。3、另起碗放津山口福鱼头剁椒酱，在碗中加入色拉油和白糖拌匀后，铺在鱼上，临了锅内加入高汤、猪油，用2500瓦电磁炉压10分钟，出锅后撒上葱花，可口即可上桌。 本站仅提供存储干事，扫数实质均由用户发布，如发现存害或侵权实质，请点击举报。